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Ron

Hola, amigos en esta entrada te daremos unas recetas de cócteles con ron para impresionar a tus amigos en tu siguiente fiesta caribeña, pero antes te daremos unos datos geniales del ron para que impresiones a tus invitados mientras disfrutan de unas bebidas refrescantes y muy tropicales.

Si quieres averiguar más del ron checa esta entrada en Mix Mix

El ron es un producto derivado de caña de azúcar.
Es originario del caribe y principal espíritu para la coctelera tiki.
El ron en su comienzo era altamente mortal.
El ron era uno de los productos que más transportaban los piratas.

Tenemos muchas opciones de rones para escoger tu favorito 

En la actualidad la coctelera para fiestas tropicales es muy grande tanto cócteles clásicos como cócteles de mixologia, los cócteles con ron son frescos combinando jugos, pulpas, jarabes con hielo y ron en una cóctelera para crear bebidas fáciles muy ricas .

Nuestro primer cóctel es : Piña colada

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Una bebida cremosa, con sabor a piña tropical muy popular y fácil de preparar en tu reunión. Una bebida super tropical y deliciosa, puedes dar un plus a tú cóctel si agregas cubitos de piña y lo sirves en un coco frio.

Vamos por un cóctel con muchas más formas de preparar el Daiquiri

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Un super cóctel muy fácil de preparar, solo necesitas una licuadora y el sabor que más te guste coco, limón, piña, tamarindo, maracuya, sandia, pepino, menta, jamaica y más!

Un cóctel clásico y fresco el mojito

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El cóctel de cócteles con ron, el super rico, fresco y muy fácil de hacer el mojito amigos.
Un cóctel que tiene años y su historia de origen desde el caribe en la Bodeguita del medio a tu mesa listo para disfrutar, de igual manera podemos agregar cualquier fruta que te guste para hacerla más original como jugos o pulpas.

 

cócteles con un poco más cargados para la fiesta el Maitai


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Para cócteles con una cantidad de alcohol más alta y ponerse en ambiente un poco más rápido tenemos esta bebida traída desde las selvas del caribe, lo curioso de este cóctel es que puedes hacerlo frosen y agregarle cualquier otro sabor.
Aunque muchos cócteles pueden ser mezclados con más sabores es la onda de los tragos tiki.

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Bebidas espirituosas, Destilados mexicanos, Mezcal
El mezcal ha tenido un boom en la industria de las bebidas espirituosas en los últimos años. Y es con este boom que se ha posicionado en las mejores barras de todo el mundo. Son muchas las bebidas embriagantes de esta categoría que han comenzado a comercializarse en los últimos años, pero ninguno como el mezcal Amor a Oaxaca. Amor a Oaxaca es un mezcal artesanal que tiene sus raíces en la tradición ancestral de los pueblos oaxaqueños. Este mezcal es para todos aquellos que disfrutamos y festejamos la vida.
Una copa de Amor a Oaxaca es para compartir la alegría y todos los momentos de la existencia.

La tierra mexicana es rica y diversa de la misma manera que su comida, sus culturas y los agaves del mezcal. Al probar Amor a Oaxaca se puede sentir la vitalidad de la tierra y la tradición ancestral de su fabricación. Este mezcal tiene su tradición en la cultura zapoteca del Valle de Tlacolula, Oaxaca. De estas tierras toma sus aromas y sabores tan característicos que deleitan tanto a principiantes como a expertos mezcaleros.


Proceso de elaboración del mezcal Amor a Oaxaca

Los mezcales de Amor a Oaxaca son cuidadosamente preparados en un palenque de tradición familiar, en donde trabajan hombres y mujeres. Una vez que se jiman los mezcales del valle, se cocinan en un horno tipo pozo con leña de mezquite. Posteriormente los agaves cocidos se muelen en la tahona para después ser fermentados. La fermentación se realiza de manera natural en tinas de madera. Por último se destila el caldo fermentado en alambiques de cobre y con un fuego lento pero intenso se comienza a obtener el delicioso y embriagante elixir que es mezcal Amor a Oaxaca.

Mezcales Amor a Oaxaca

Mezcal Espadín Amor a Oaxaca

Este mezcal está elaborado a partir de maguey Angustifolia madurado durante 8 años. Todos los agaves que se utilizan para la elaboración de estos mezcales se cultivan de manera sustentable siempre con el cuidado de no dañar al medio ambiente. Los agaves con los que se fabrica Amor a Oaxaca tienen un proceso de domesticación, cultivo y cuidado con la intención de obtener el mejor mezcal posible.


Mezcal Tobalá Amor a Oaxaca

El sabor mineral y ahumado de los mezcales elaborados con agave Tobalá lo convierte en una de las elecciones predilectas de los entusiastas del mezcal.


Mezcal Tepeztate Amor a Oaxaca

Este mezcal se obtiene a partir del agave Marmorata. Cuenta con un tono floral y con texturas minerales muy agradables al paladar.

Mezcal Ensamble Amor a Oaxaca

 

Esta edición es una mezcla de 4 agaves silvestres. En primer lugar se utiliza mezcal de coyote, agave que tarda 15 años en ser cultivado para destilación. El segundo agave que se utiliza es el tobasiche, cuyo sabor silvestre nos demuestra la bondad de esta planta al crecer en climas secos. El tercer mezcal que se utiliza se obtiene a partir del agave lumbre, que es uno de los agaves menos conocidos y nos deleita con su sabor aromático. Y por último se utiliza mezcal de agave barril, el cual al igual que sus compañeros tiene un proceso de maduración lento y gradual. Juntos crean una combinación exquisita que todo amante del mezcal no se puede perder. 

La esencia de disfrutar la vida y gozar de nuestra existencia.

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English course
Aprender los pronombres personales es una de las primeras bases para hablar inglés en el restaurante. Dominar este tema nos puede ayudar mucho durante las horas de servicio, pues simplifica la comunicación entre compañeros y comensales. Utilizando pronombres personales podemos facilitar la comunicación en diferentes situaciones. Imaginemos que estamos llevando unos platillos a la mesa y le preguntas a tu compañero ¿para quién es el pescado? Y en lugar de contestar: para la señora, dice para ella.

Los personal pronouns son un elemento básico para formular todo tipo de oraciones. Primero recordemos la estructura de una oración.

 

Personal pronouns  en el restaurante | Pronombres personales at the restaurant



Una de las funciones de los pronombres personales es sustituir el sujeto y el objeto en una oración. En el ejemplo pasado, tenemos a Juan como el sujeto, el verbo es eat (comer) y el objeto o complemento es rice (arroz).  

Si en el ejemplo sustituimos Juan por el pronombre personal he (él), quedaría de la siguiente manera:
He eats rice. Él come arroz. ¿Quién? Juan.

En el inglés existen dos tipos de pronombres personales: los que sustituyen al sujeto y los que sustituyen al objeto. Los personal pronouns nos dicen el género y si el sujeto o el objeto de una oración es singular o plural. 

 The pronoun as subject | El pronombre como sujeto



Los pronombres como sujetos con su traducción al español son:


Veamos los siguientes ejemplos:

 

 The pronoun as object | El pronombre como objeto



Los pronombres como objetos ponen a una persona o un objeto como el complemento en el que se desarrolla una acción. De esta manera podemos ayudarle al cliente, darle su platillo a la señora o llamarle un taxi alguien.


 
Los pronombres personales que se utilizan como objeto se colocan después de un verbo o de una preposición como at, for, with, to…
Veamos los siguientes ejemplos:

 

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English course
En esta lección aprenderás frases comunes y de uso diario en el restaurante. Estableceremos una forma sencilla para comunicarnos con nuestros comensales en inglés. Saludos, despedidas y preguntas básicas en inglés para el servicio de un restaurante-bar.

Cada centro de consumo tiene su propia identidad y la forma en que nos dirigimos a los comensales forma parte de su experiencia. A la hora de elegir nuestras expresiones es importante identificar ante qué tipo de situación nos encontramos. No es lo mismo atender a un comensal en un club de playa que en una cena formal. Como nos expresemos también dependerá del puesto que desempeñemos, pues la manera de expresarse del cantinero con la del gerente puede llegar a variar.

El lenguaje formal se utiliza cuando se atiende a alguien por primera vez. Utilizar estas expresiones es señal de educación y respeto. En restaurantes fine dining, bares elegantes y hoteles de lujo es la manera en la que el personal se debe expresar. Por otra parte, el lenguaje informal se puede utilizar en situaciones más coloquiales. En el caso de que ya conozcamos al cliente o sea nuestro amigo podemos optar por expresiones informales. En un bar con ambiente relajado o un hostal se puede utilizar este tipo de lenguaje.

Greetings | Saludos en inglés para el servicio de un restaurante bar

El saludo es el primer contacto que tenemos con nuestros clientes. La primera impresión se forma en los primeros 7 segundos de interacción, así que analiza la situación y elige tus frases. 


Formal greetings | Saludos formales



Informal greetings | Saludos informales


Basic service questions | Preguntas básicas de servicio

Durante el servicio en el restaurante es importante saber cómo se encuentran nuestros clientes y qué les hace falta. De esta manera se puede saber si los comensales tienen sed, hambre o si existe algun problema. También, es una oportunidad para que te pidan cualquier  menester que necesiten, como un mezcal, un cubierto, servilletas o palillos de dientes.

Congratulations | Felicitaciones

Los clientes celebran ocasiones especiales como cumpleaños y aniversarios en hoteles y restaurantes. Unas vacaciones o una cena seguida de una buena fiesta son formas en las que muchas personas eligen festejar. Desear felicitaciones a los clientes en estas ocasiones es oportuno para mejorar la experiencia vivida.



Goodbyes | Despedidas

La despedida es la forma como terminamos la interacción del servicio con el comensal. De esta manera le invitamos a visitarnos de nuevo o les deseamos un buen día. De la misma manera que con los saludos, existen expresiones de despedida formales e informales. 


Formal goodbyes | Despedidas formales

Informal goodbyes | Despedidas informales

Estas son los saludos, despedidas y preguntas básicas en inglés para el servicio de un restaurante-bar que todo trabajador de alimentos y bebidas debe conocer.

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Mixología
Si te gusta la coctelería y te apasiona el buen beber es probable que hayas escuchado hablar sobre la mixología. Pero, exactamente ¿qué es la mixología?, ¿qué hace un mixólogo? Y ¿por qué cada vez más bares y restaurantes apuntan sobre esta tendencia para elaborar sus menús de cócteles? ¿Realmente tiene un valor agregado a la experiencia del comensal? De esto y un poco más es de lo que hablaremos en esta nota de Mix Mix.

La mixología ha tomado fuerza los últimos años en centros de consumo de todo el mundo. Bares y restaurantes han llevado su oferta de bebidas al siguiente nivel con cócteles que trascienden lo convencional. Cada vez existen experiencias nuevas listas para los comensales, desde popotes comestibles de manzana y canela a expreso martinis transparentes, ¡wow!
Definitivamente esta tendencia es una de las favoritas de los comensales a nivel mundial. Y cómo dicen por allí, al cliente lo que pida. 

La mixología se caracteriza por el detalle y dedicación con la que se elabora el cóctel. Los cócteles de mixología contienen una base alcohólica, ingredientes tradicionales de la coctelería como frutas, jugos y licores y algunos otros no tan convencionales.  Podemos encontrar  componentes como jarabes, mermeladas, bitters, tinturas, hidrosoles, espumas, sodas, óleos y una larga lista de insumos preparados con técnicas propias de la gastronomía. Y es aquí donde lo convencional se transforma en extraordinario. 

La misión del mixólogo es la innovación al beber. La creación de bebidas que sean del agrado del comensal, siempre acorde a su centro de consumo y a la popularidad de venta. Un ejemplo de esto es la aparición del carrito de ginebra en restaurantes, un destilado estelar y botánicos y aromatizantes al gusto del comensal. Otra tendencia que también han seguido los mixólogos es la descomposición y transformación de un platillo de comida o postre en cócteles. De esta manera encontraremos cócteles de mole, chile en nogada o esquites, platillos de la gastronomía tradicional mexicana.

La mixología llegó para quedarse. Definitivamente una tendencia que  apasiona y ha expandido los límites de la coctelería.
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Ginebra, Licores

Bebidas alcohólicas y regaliz

Aquí te dejamos una lista corta de 7 espíritus y licores con regaliz que tienen esta poderosa raíz en su receta para que puedas conocer un poco más de ellas y explotes sus sabores como todo un mixólogo pro.

Regaliz

El regaliz es una raíz muy importante en la preparación de ginebras y licores. Su nombre común es regaliz pero muchas personas lo conocen como orozuz. Es originario de África del norte, Europa y Asia. Esta raíz se usa mucho en la gastronomía y elaboración de bebidas  por sus sabores anisados y agridulces. 

BULLDOG

Una ginebra de estilo London Dry Gin. Bulldog es una ginebra con sabor suave y muy bien balanceado para hacer coctelería, uno de los ingredientes más exóticos que lleva en su receta es “ojo de dragón” una fruta que se usa mucho en la medicina tradicional china.

Bulldog - Espíritus y licores con regaliz

 

BEEFEATER

London Dry Gin amigos, Beffeater es la ginebra premium número 1 en España y la numero 3 en el mundo. Se exporta a más de 100 países, con ventas anuales de 21,6 millones de litros, lo que significa que todo el mundo (o casi todo) conoce esta ginebra.

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BOMBAY SAPPHIRE

Una ginebra considerada la primera London Dry Gin premium en el mundo. Su destilería tiene más de 250 años de historia en Laverstoke un pueblo en el noroeste de Hampshire.

Bombay Sapphire - Espíritus y licores con regaliz

 

Ginebra Tanqueray

Una de las ginebras preferidas para preparar gin tonics y martinis.  La receta actual de su receta London Dry es de 1838; aunque se cree que la receta es de muchos años atrás pero se perdieron misteriosamente los documentos originales.

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MONKEY 47

Una ginebra muy mona y con estilo selvático. La historia cuenta que un soldado alemán se perdió en la selva, incapaz de encontrar el camino a casa hizo lo que cualquier hombre valiente y honorable haría, preparó una última copa antes de morir. Dejó su receta en una cabaña en las profundidades de la selva negra, después de años fue encontrada y entregada al mundo para su deleite.

Monkey 47 - Espíritus y licores con regaliz

 

DRAMBUIE

Comencemos por los licores que te presentaremos con regaliz. Drambuie es es un licor escocés y sus ingredientes son whisky, miel, hierbas aromáticas y especias principalmente. Fue hecho en el s. XVIII como regalo para Bonnie Prince Charlie, de la dinastía de los Estuardo un príncipe de Inglaterra y Escocia.

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JÄGERMEISTER

Este licor es de los favoritos en la casa, con una historia increíble de su origen y con datos muy curiosos te traemos este licor de hierbas bastante popular en las barras de todo el mundo. Es un licor digestivo con sabores amargos y dulces, se bebe en un shot frio o en una perla negra. Entra a la entrada de Jägermeister para conocer más.

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Legamos al final de nuestra lista de espíritus y licores con regaliz. Si quieres saber más de ellos entra a nuestras entradas de ginebras o licores y comparte los vídeos con tus amigos.

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Café, Licores

Licor

Para cócteles con café, nada como un buen licor.

Los licores pueden hacerse de muchos sabores como hierbas, granos, plantas o frutas para crear bebidas nuevas o diferentes. Dentro de nuestra barra, todos los licores están hechos con un alcohol base que absorbe los sabores de los elementos que lo componen; de esta manera podemos encontrar café con base de tequila, licor de hierbas o vodka. Aquí te contaremos un poco del licor de café su historia, estilo, cócteles y marcas.

Café

Dentro de las bebidas más consumidas del mundo está el café, entre el agua y la cerveza claro. El café es un producto originario de Etiopía donde crece de forma natural y en sus inicios era mezclado con grasa animal para ser bebido. Ahora se cultiva en muchas partes del mundo y Brasil es el productor más grande del planeta con un tercio de la producción mundial. 

Para México, el café es uno de los productos más importantes a nivel nacional. Desde la antigüedad, los mayas lo cultivaban para consumirlo y usarlo en las ceremonias celebradas en las tierras mayas formadas por rocas volcánicas y ecosistemas ricos en fauna salvaje como jaguares, panteras, aves exóticas y el hijo del cielo el quetzal conectados a una historia llena de misticismo y leyendas de la vida y la muerte. Este café es especial por muchos factores y ha trascendido hasta nuestros días como el famoso café chiapaneco. Hoy en día se cultiva y exportan café de Chiapas, Oaxaca, Pueblas y Verazcruz a todo el mundo. 

Licor de café

Ya sabemos un poco de licores y café, ahora hablemos de su fusión en la historia de las bebidas con alcohol. Dentro de esta familia de licores podemos encontrar muchas marcas y cada una con distinto estilo aunque los métodos de preparación generalmente son muy similares, destilar el alcohol con granos de un café especial y agregar otros ingredientes como canela, naranja, limón o pimienta por mencionar algunos. Otra de las presentaciones más populares de los licores de café son las cremas, ideales para degustar solas en las rocas o para agregar a tu café matutino. Los licores de café se clasifican como digestivos pues el dulzor genera una sensación de saciedad después de comer.

Cócteles con licor de café

Tal vez el cóctel con licor de café más famoso sea el martini de café (¿o la cucaracha?), pues no solo es una gran forma para bajar la comida sino una excusa perfecta para empezar la fiesta. Pero ¿qué otros cócteles con licor de café existen?  Desde el famoso café irlandés, Alfonso XIII y Ruso Negro hasta algo nuevo como licor de café en vez de vermouth en tu Negroni.

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Estas son algunas marcas mexicanas que podemos encontrar fácilmente en nuestras barras y con las que podemos experimentar poco a poco en nuestra cócteleria.
Ahora te daremos unos datos muy interesantes del café para conocer un poco más el porque de su popularidad en todo el mundo.

 

Checa nuestra entrada de cócteleria con licor de café y mira nuestros videos en YouTube.

 

 

 

 

 

 

 

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Sin categoría

BARBACK

Para ser el mejor, un héroe, súper bartender, primero tienes que ser un súper barback. Cuando comenzamos a trabajar en un bar, no sabemos ni por donde empezar. Es por eso que en esta entrada de Mix Mix te diremos como puedes ser un buen barback, el primer paso para dominar las barras.

El primer paso para comenzar con una carrera en alimentos y bebidas y pieza clave de la barra es la tarja, el fregadero, vamos a lavar vasos. Suena aburrido lo sé, pero tienes que saber lavar un vaso para aprender a preparar el cóctel más cool del mundo. Cuando lavamos la cristalería tenemos que tener cuidado de no romperla y provocar un accidente ya sabes cortarte un dedo o que alguien más se lastime. Usa jabón y un poco de cloro para evitar los malos olores en tu cristalería.

Limpieza del bar 

Algún día tendrás tu propio bar y debes cuidar de la limpieza. En la barra muchas cosas pueden ensuciar y provocar malos olores, por ejemplo, cuando derramamos jugos, azúcar, jarabes, refrescos, sodas y jugos. Limpiar atrás de los refrigeradores, acomodar envases de cerveza o de refrescos vacíos, vaciar botes de basura y limpiar la cafetera, también forman parte de las tareas del barback. 

PEPS

Primeras entradas primeras salidas. Checa la fecha de todos los productos como refrescos, jugos o enlatados. Pon atención y escoge las fechas más próximas, esos productos tienen que salir primero. Acomódalos al frente de tu estante para evitar que el producto caduque y coloca los productos con fechas más lejanas hasta atrás.  De esta manera acomoda tus abarrotes cada día y evita las caducidades en tu bar y las pérdidas de dinero.

Organización 

El acomodo de los productos tiene que ser estandarizado, todo debe tener un lugar establecido y se debe acomodar de la misma manera. En la hora de la acción es súper importante, pues así todos sabrán el lugar de las cosas y será más fácil el trabajo en equipo.

Atención

¡El barback debe tener la capacidad de poner atención en todo! Cuando el bar está lleno y el bartender no puede ir ni a el baño es tu momento de brillar. Tu deber es mantener a los bartenders sacando todo el servicio sin problemas. Ese es el momento donde demuestras que puedes con todo y es un paso más a la posición de bartender; además es una buena oportunidades de mejorar tus habilidades.

Salva el mundo  

Ya en la hora de la hora, en un fin de semana con restaurante lleno y con los bartenders bateando es el momento donde todo tu esfuerzo y aprendizaje en la barra tiene que brillar. Tu misión es cumplir estas tareas a súper velocidad: cristalería limpia y rápido, rellena refrescos y cerveza, limpia la barra, rellena jugos, mantén las estaciones de bateo llenas de hielo, trapos limpios y desinfectados, rellena servilletas y popotes, checa que las mamilas o recipientes de las estaciones de bateo no estén vacíos y por último tira las bolsas de basura.

Cada posición en la barra es para cumplir con las necesidades de la misma. Paso a paso aprenderás y mejorarás hasta llegar a tener tu propia barra y podrás operarla con máxima eficiencia.

 

 

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Administración de bar
Antes de batear y ser una súper estrella del rock de la barra y un súper mixólogo de la sensualidad prepara tu mise and place 😉
En las barras se lleva un sistema de organización para garantizar la rápida respuesta en el servicio. En esta entrada de mixmix hablaremos de lo que significa mise and place y cómo tener listo tu material de trabajo.

Para comenzar a preparar todas las bebidas que lleguen a pedirte debes tener lista tu estación de bateo que incluye tapetes, servilletas, agitadores y popotes, ecológicos claro.

Para la coctelería se utilizan frutas, jugos, jarabes, mermeladas, garnituras, botánicos, especias, licores, destilados, herramientas y demás.

El mise and place es tener todos estos puntos cubiertos, listos para comenzar tu turno y ser efectivo a la hora de la acción.

La organización del mise and place tiene que ser cómoda y fija. Por esto me refiero a que no debes meter una  mermelada entre el vodka y tu shaker.

El acomodo tiene que ser de acuerdo a los espacios y necesidades del bar. Por ejemplo: licores y destilados juntos, jugos con jarabes y las garnituras cerca de tus pinzas. Mientras menos te muevas de tu estación de bateo para dar el servicio, mejor. 

Tener un orden a la hora de acomodar tu mise and place te ayudará a ti y a todos tus conpañeros a trabajar más cómodos y de manera más eficaz. El saber dónde están todas las herramientas y los ingredientes desde que llegas ahorra tiempo y esfuerzo.

Si el restaurante está lleno y las comandas no paran de salir dos bartenders pueden compartir la estación de bateo. En esos momentos tener tu estación acomodada y bien organizado ayuda a un mejor trabajo en equipo.

Ya no estarás buscando dónde está el jarabe o el limón, simplemente lo tomas de donde siempre está.

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