David Dand, jefe de la empresa de bebidas con sede en Dublín, Gilbeys de Irlanda, tuvo una idea inspiradora. Decidió crear una bebida que combina dos cosas que en Irlanda ya eran famosas: whisky y lechera dando origen a Baileys, la crema de whisky irlandesa Bailey’s.

Irlanda es un país creativo y David Dand era un hombre decidido; así que cuando mezcló el whisky y la crema irlandesa junto con el chocolate, el azúcar y la vainilla en su cocina se acercó a una deliciosa sensación de sabor.

Debería haber sido un camino de rosas, pero después de cuatro años de investigación y desarrollo su equipo todavía no podía conseguir que el whisky y la crema se unieran sin separarse de nuevo. Entonces David se reunió con un ejecutivo que le habló de las tecnologías de la industria heladera que podrían detener a los ingredientes de la división. Fue un momento Eureka y uno que allanaría el camino para hacer de Baileys un nombre familiar.

Tal era la prisa de Baileys por llegar al mercado que se utilizaron botellas de whisky Redbreast repuesto.  Y en cuanto al nombre, Bailey’s en realidad era el nombre en clave del proyecto, pero todos decidieron que les gustaba mucho y debía mantenerse.

La crema de whisky Baileys nació en el año 1974. En todo el mundo las mujeres afirmaban independencia personal y económica y la gente estaba comiendo y bebiendo como nunca antes. La fuente es de whisky irlandés de varias destilerías de calidad, incluyendo la famosa destilería Old Bushmills, Condado de Antrim. El whisky complementa el pleno, la riqueza de la crema láctea irlandesa fresca, cacao y vainilla celestial que se encuentran en esta receta secreta.

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