Cerveza, Vino

La cerveza y el vino hicieron un viaje alrededor del mundo antiguo. Hoy en día la popularidad de la cerveza ha crecido en todo el mundo, incluso hay quienes en momentos de calor mataríamos por una. Pero existió una época en que todos preferían el vino y se decía que la cerveza era solo para salvajes.

Egipto: cuna de las bebidas espirituosas

En la antigüedad los egipcios pagaban y alimentaba a su pueblo con cerveza. Su creencia era que el Dios Osiris fue quien la inventó para el pueblo egipcio. Ellos sabían de los nutrientes que esta bebida aporta al cuerpo humano y se daba a toda la población, incluyendo niños.

Por otro lado, el vino se consideraba una bebida de la realeza y su consumo se limitaba; sin embargo, en celebraciones lo consumía todo el pueblo. Algunos de los vestigios de cultivos de vitis vinífera más antiguos encontrados datan del sexto siglo antes de Cristo y se localizaron en en Egipto antiguo.

Cerveza y vino: De Egipto a Grecia

Los griegos aprendieron la técnica de elaboración estas bebidas espirituosas de los egipcios. Ambas bebidas fueron llevadas a Grecia, pasando a Roma y propagándose su consumo entre toda la población. En estos países se propagó el consumo del vino, principalmente porque estas naciones estaban localizadas en tierras apropiadas para la siembra de la vid. Los romanos y griegos consideraban la cerveza una bebida inferior, consumida por salvajes. A pesar de la mala fama de la cerveza su producción no paró.

La creencia de los egipcios y los romanos acerca del origen del vino fue rápidamente ligado con lo divino. Los egipcios creían que el vino había sido creado por Osiris, dios de la agricultura. Por otro lado, en la cultura greca se le relacionó con Dioniso, dios de la vendimia.

Hoy en día existen cientos de etiquetas de vino y cerveza a lo largo del mundo, con diferentes estilos e imagen. El consumo de ambos es tan grande que compiten en gran medida con la venta de los más grandes destilados alrededor del planeta.

 

 

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Cerveza

La bebida del mundo

A todos nos gusta una fría y deliciosa cerveza o chela conocida de forma más popular. Pero si te contaramos que el origen de la cerveza llega desde la época en que se inventó el pan y en el que en Egipto construían las pirámides.

Cerveza y su origen

La cerveza se producía en Grecia, Roma y Egipto, incluso los vikingos la tomaban. Épocas donde era más seguro tomar cerveza a un poco de agua, los doctores recomendaban que los niños tomarán dos botellas al día para prevenir infecciones.

Hoy en día, todos estamos de acuerdo en que la cerveza es una bebida de dioses.

Los vikingos y la cerveza 

Los vikingos, pueblo de guerreros amantes de la conquista y la guerra tenían historias donde después de morir irían al Valhalla, hogar de una cabra gigante, con ubres llenas de cerveza ilimitada.

Egipto y la cerveza 

Grandes artesanos, arquitectos, creyentes de la vida después de la muerte construyeron toda su civilización con un buen tarro de cerveza en la mano. Creían que el Dios Osiris (dios del inframundo) fue el responsable de su origen, ya que las personas de esa época consumían 4 litros al día de esta deliciosa cerveza traída por los dioses.

Babilonia y la cerveza

En Babilonia se tiene el registro escrito en el Código de Hammurabi que relata como  heredaron de los sumerios las técnicas para la elaboración de la cerveza.

Cerveza de Grecia a Roma

Por su parte los griegos heredaron la técnica de hacer cerveza de los antiguos egipcios. Sus culturas estaban en constante intercambio de conocimientos así que compartieron la técnica con los romanos.

Hay muchas historias sobre el origen de  la cerveza por todo el mundo. Todos contribuyen a su popularidad, aunque en algun momento no fue tan consumida.

 

 

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Bebidas espirituosas, Brandy, Cerveza, Historia, Vino
¿Alguna vez te has preguntado sobre el origen de las bebidas alcohólicas y las espirituosas? ¿Quién las descubrió y por qué? Es probables que hayas escuchado hablar sobre los alquimistas, personajes que precedieron la ciencia moderna y sus investigaciones tenían un fundamento de transformación. En esta nota de MIX MIX te hablaremos sobre como se une la alquimia y la filosofía con la historia del alcohol.

Aqua Vitae: La Historia del Alcohol

La historia del alcohol como bebida se remonta a miles de años atrás, el hallazgo más antiguo que se tiene data del año 7000 a.c. Y desde entonces, los seres humanos hemos creado bebidas fermentadas y destiladas con un sinfín de recetas y combinaciones de todo tipo de granos, hierbas, frutas, semillas, raíces, flores y botánicos en general.

En culturas antiguas como Egipto, Grecia, Roma y China, se elaboraban con técnica y habilidad bebidas fermentadas, siendo las más importantes la cerveza y el vino. Para el año 2000 a.c. ya se utilizaban utensilios para hervir, fermentar, filtrar y almacenar; además de vasos y copas para servir y beber. Los primeros alcoholes producidos por medio de la destilación, datan del año 800 a.c. y eran utilizados únicamente para fines terapéuticos.
En China, Egipto, Grecia y Roma era conocida y utilizada la técnica; sin embargo, fueron los árabes quienes crearon la destilación moderna, mejorando la efectividad del proceso y la calidad de los resultados obtenidos.

En ese entonces, los científicos no consideraban a los gases materia de la misma manera que a los sólidos y comenzaron a llamarlos espíritus. Les parecían interesantes las sustancias que desprendían gases incluso a temperatura ambiente, la más notable de ellas, el vino; fue entonces que se comenzó a hablar de los espíritus o el alcohol del vino.

El término alcohol proviene de la palabra kuhl que los alquimistas árabes utilizaban para referirse a un polvo cosmético finamente dividido, producto de la destilación de minerales. Con el tiempo, se comenzó a utilizar el término al-kuhl para referirse a estos líquidos destilados que poseen un punto de ebullición menor al del agua y se convierten en gas a mayor velocidad “pulverizándose” hasta desaparecer en los cielos. No fue sino hasta que los europeos acuñaron el término, que nació la palabra alcohol.

Muchos alquimistas de la edad media a pesar de ser llamados charlatanes, eran científicos serios. Los alquimistas realizaron importantes aportaciones a sus tiempos como la pólvora, tinta, cosméticos, cerámicas, cristales, medicinas; además, impulsaron la metalurgia y comenzaron a destilar alcoholes.

En un principio se le otorgó el nombre Aqua Vitae al alcohol etílico resultante de la destilación durante los experimentos de los alquimistas en su búsqueda del elixir de vida. En el s.XIII, el médico y alquimista Arnau de Villanova publicó el primer tratado sobre la destilación del vino y sustancias espirituosas. Años después Raymond Lluly, quien era discípulo y colega de Arnau, en sus intentos por descubrir el Aqua Vitae, continua produciendo brandy.

El agua de vida se preparaba con el fin de curar enfermedades del cuerpo y de la mente, así como para levantar el espíritu. En muchos casos, el sabor del elixir no agradaba del todo, por lo que si era destinado a ser bebido se agregaban frutas y hierbas maceradas, fue así como nacieron los primeros licores. El Aqua Vitae es la primera aparición de las bebidas espirituosas en la historia del alcohol y fue conocida con otros nombres, whisky en Irlanda, genever en Holanda, “eau de vie” en francés.

Historia de la alquimia

Cuentan las leyendas que las bases de la alquimia se escribieron hace 40,000 años por Thot, el dios egipcio de la sabiduría, el tiempo, los sueños, la música, la escritura y la magia. Se dice que Thot reinó Egipto durante 16,000 años y cuando se fue, construyó la Gran Pirámide.  Y de entre lo más elevado de su gente, escogió a algunos pocos para resguardar los registros de todo su conocimiento.

Con el tiempo, los descendientes de los guardianes se convirtieron en los sacerdotes de las pirámides. Se dice que durante eras posteriores el ego (yo) de Thot pasó al cuerpo del hombre  y encarnó tres vidas. Durante la última se le conoció con el nombre de Hermes Trismegisto y fue él quien entre muchas otras obras escribió las Tablas de Esmeralda o Herméticas, las cuales contienen el secreto de la perfección, el arte de La Gran Obra.

Aproximadamente 130 años a.C. grupos de sacerdotes salieron de Egipto a otras partes del mundo, llevando consigo el legado del conocimiento adquirido. El grupo particular de magos y sacerdotes que resguardaban las Tablas partieron en un navío por el Atlántico rumbo a América del Sur donde se encontraron con la civilización maya, la cual les recordaba mucho a la sabiduría antigua. Los sacerdotes se quedaron en estas tierras y para el s. X, los mayas quienes se habían establecido a lo largo del Caribe, especialmente en Yucatán colocaron las Tablas en el Templo del Dios Sol. Allí permanecieron hasta la conquista de los españoles, época en la que se olvidaron los tesoros de los templos. Con el paso del tiempo, las Tablas de Esmeralda fueron regresadas a la Gran Pirámide, donde pertenecen.

La Filosofía del Alquimista

Las Tablas de Esmeralda son consideran la base de la filosofía greco romana y la alquimia occidental. La filosofía hermética está descrita en la segunda Tabla de Esmeralda de la siguiente manera: “en verdad ciertamente y sin duda, todo lo que está abajo es como lo que está arriba, y todo lo que está arriba es como lo que está abajo, para realizar los milagros de una cosa”; es decir, el Universo o macrocosmos ejerce su influencia sobre el microcosmos, el ser humano.

Fue durante la antigua Roma y Grecia que los primeros filósofos basados en los textos herméticos, comenzaron a reflexionar acerca del hombre y su entorno. Se sostenía en ese entonces, la teoría de que todo se constituye por una sustancia única hecha de pequeñas partículas de los cuatro elementos o materias base: agua, tierra, aire y fuego. Bajo estos paradigmas y con el conocimiento heredado, los alquimistas de la edad media (s.V al s.XV) se propusieron dos objetivos primordiales:
  1. Encontrar el elixir de la vida que curase todas las enfermedades y otorgara la inmortalidad.
  2. Hallar la manera de transmutar metales comunes a oro y plata.
Los alquimistas entonces comenzaron su incesante búsqueda por llevar a cabo La Gran Obra y encontrar la Piedra Filosofal, sustancia capaz de llevar acabo ambas intenciones. Los experimentos que realizaron estos científicos, se basaban en la creencia de que la precisa alteración del orden y proporción de los cuatro elementos base les haría encontrar la sustancia mística.
La verdadera magia del alquimista consiste en descifrar el lenguaje de lo etéreo.
Desde el punto de vista metafísico, la transmutación de los metales y la búsqueda de la inmortalidad simbolizan el deseo interno de alcanzar la perfección.

Alquimistas modernos

La mixología, el arte de mezclar bebidas es considerada una forma de alquimia moderna. Los mixólogos llevan a cabo experimentos para lograr la perfección de una mezcla, de un coctel. Conocer cada ingrediente que se agrega a la mezcla es sumamente importante, identificar las características principales del licor, fruta, verdura, hierba, especia, madera o flor que se utilice en la preparación del brebaje permitirá crear cócteles únicos, capaces de transportar a quienes los beban a una deliciosa experiencia.
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