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Ginebra, Mezcal

Gracias a Dios es una línea de espíritus mexicanos elaborados a base de maguey. Sus mezcales y ginebra rinden homenaje a los sabores de México. 

El maguey o agave es una planta única.

Existen aproximadamente 250 especies de maguey y 190 son endémicas de México. La amplia variedad de agaves que existen multiplica las posibilidades de espíritus que pueden ser creados. De la misma manera que la uva al vino, la variedad de agave y sus condiciones de cuidado, influyen en las propiedades organolépticas finales del espíritu. 

Mezcales Gracias a Dios

Gracias a Dios produce mezcales con maguey espadín, cuixe, tepestate, tobalá y mexicano. 

  • Espadín joven. Maguey espadín de 8 años de edad con doble destilación. 
  • Espadín reposado. Maguey espadín de 8 años de edad con doble destilación. Reposado 4 meses en barricas de roble americano. 
  • El mexicano. Maguey silvestre mexicano de 10 años de edad con doble destilación. 
  • Cuixe. Maguey silvestre cuixe de 13 años de edad con doble destilación. 
  • Tepestate. Maguey silvestre tepestate de 25 años de edad con doble destilación. 
  • Tobalá. Maguey silvestre tobalá de 13 años de edad con doble destilación. 
  • Gracias a Dios mezcal con mango. Maguey espadín infusionado de manera artesanal con mango oaxaqueño y destilado dos veces.
  • Mezcal del cura. Destilado dos veces y elaborado de manera artesanal con la receta secreta del cura de Matatlán.
  • Mezcal de pechuga de guajolote. Maguey espadín destilado artesanalmente con frutas locales como plátanos, manzanas, pasas, nueces y pechuga de pavo con doble destilación.
  • Mezcal destilado en olla de barro. Maguey espadín con doble destilación. 

Gracias a Dios Agave Gin

La ginebra es un espíritu muy versátil, al no tener denominación de origen se puede fabricar en cualquier parte del mundo. Además, la variedad de materias primas con las que se puede hacer el alcohol base y los botánicos con los que pueden ser automatizadas abre las puertas a la innovación de este destilado.

La ginebra Gracias a Dios se elabora con un alcohol base obtenido de maguey espadín destilado tres veces. Está aromatizada con 32 botánicos que representan los 32 estados de México. 

  • Enebrinas
  • Cáscara de naranja
  • Mandarina
  • Limón 
  • Cáscara de mandarina
  • Maracuyá
  • Rey de lima
  • Jengibre
  • Café 
  • Té verde
  • Lima
  • Zacate limón 
  • Guaraná 
  • Eucalipto
  • Gingseng
  • Canela 
  • Almendras
  • Flor de tila
  • Flor de azahar
  • Morado 
  • Toronjil
  • Yerba mate
  • Nuez
  • Bugambilias
  • Menta
  • Cardamomo 
  • Anis
  • Cacao
  • Semillas de cilantro 
  • Vainilla  
  • Damiana de San Luis
  • Tejocote seco

Proceso de elaboración Gracias a Dios

Todos los espíritus de la casa destiladora Gracias a Dios se producen en su propio palenque en Santiago Mazatlán, Oaxaca. El maestro destilador Óscar Hernández Santiago junto con su equipo se encargan de jimar, moler, cocer, fermentar, destilar, aromatizar y reposar los espíritus.

 

 

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Mezcal

Ojo de Tigre es un espíritu que busca sacudir la escena del mezcal. Elaborado artesanalmente de manera 100% sustentable, este mezcal joven llega para cautivar incluso al más conocedor. Nace del ensamble de maguey Espadín oaxaqueño y Tobalá de la mixteca poblano y el resultado es un excepcional mezcal suave pero complejo.

Botella de mezcal Ojo de Tigre

Notas de cata

A la vista, es un espíritu cristalino con matices perlados. En nariz se perciben notas a manzana y pera verde acompañadas de cítricos, seguido de sutiles notas a maguey, caramelo y cacao ahumado. Una vez en boca permanecen las notas frutales y cítricas, así como a agave cocido y una nota fresca como pepino.

El retrogusto es tan agradable que te invita a seguir degustando.

Se recomienda beberlo derecho, acompañado de naranja con sal de gusano o en coctelería, pues su sutil gusto lo hace idóneo para elaborar extraordinarias bebidas.

Proceso de elaboración 

Ojo de Tigre tiene doble denominación de origen en Oaxaca y Puebla. En cuanto a la elaboración, primero los magueyes seleccionados son cocidos en hornos cónicos de piedra a cielo abierto. Posteriormente se fermenta el mosto de forma natural en tinas de encino y se destila dos veces en alambiques de cobre.

Historia

El mezcal Ojo de Tigre nace a raíz de la pasión del actor mexicano Luis Gerardo Méndez por el mezcal y su deseo por desarrollar uno de características excepcionales. Para lograrlo se apoya del Dr. en Botánica Iván Saldaña, quien aporta toda su experiencia y conocimiento en la creación de esta bomba.

La icónica botella está inspirada en las anforitas de antaño que la gente solía llevar como amuleto en las buenas y en las malas. Mientras que el nombre proviene de la piedra semipreciosa que preside el mismo nombre y que es normalmente utilizada para llamar la buena fortuna.

Casa Lumbre es la casa destiladora de este delicioso mezcal, así como de otros grandiosos espíritus como Montelobos y Ancho Reyes.

Recetario de coctelería con mezcal Ojo de Tigre

Stand de coctelería con mezcal Ojo de Tigre

Ámbar

60 ml de mezcal Ojo de Tigre

15 ml de jugo de limón amarillo

20 ml de jarabe de maracuya

2 gotas de flor de azahar

8 hojas de hierbabuena

Hielo crush

Mezclar el mezcal, jugo de limón amarillo y jarabe de maracuya en la coctelera, posteriormente servir en un frasco con tapa o un vaso corto. Por último rociar con la esencia de flor de Azahar y decorar.

Jade

50 ml de mezcal Ojo de Tigre

25 ml de jugo de limón amarillo

20 ml de jarabe natural

Top de prosecco 

12 hojas de hierbabuena 

Hielo de cubo

 

Mezcla el mezcal, jugo de limón amarillo, jarabe y la hierbabuena en la coctelera, posteriormente haz doble colado y sirve en una copa flauta o una copa coupé. Para finalizar llena la copa con vino espumoso y decora.

Cornalina

45 ml de mezcal Ojo de Tigre

10 ml de Campari

15 ml de Ancho Reyes Original 

5 ml de jarabe de jamaica

30 ml prosecco

1 twist de naranja

Hielo de cubo

Mezclar todos los ingredientes a excepción del espumoso en una coctelera, en seguida hacer throwing o stir hasta que esté frío. Servir en un vaso corto y completar con prosecco, por último aromatizar y decorar con twist de naranja.

Onyx

40 ml de mezcal Ojo de Tigre

30 ml de corajito

15 ml de Ancho Reyes Original

1 twist de naranja 

Hielo de cubo

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, colar y servir en una taza de peltre. Posteriormente añadir cubos de hielo hasta alcanzar el nivel deseado, finalmente decorar con el twist de naranja.

Pink Fer

60 ml de mezcal Ojo de Tigre

60 ml de puré de sandía

30 ml de jugo de limón

30 ml de jarabe

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera y servir en un vaso alto o también en un mason jar. Por último decorar con trozos de sandía además de rodajas de limón.

Agradecemos de manera especial a Fernanda Espejel, embajadora de marca de mezcal Ojo de Tigre por su colaboración para elaborar esta entrada. 

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