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Ginebra, Licores

Bebidas alcohólicas y regaliz

Aquí te dejamos una lista corta de 7 espíritus y licores con regaliz que tienen esta poderosa raíz en su receta para que puedas conocer un poco más de ellas y explotes sus sabores como todo un mixólogo pro.

Regaliz

El regaliz es una raíz muy importante en la preparación de ginebras y licores. Su nombre común es regaliz pero muchas personas lo conocen como orozuz. Es originario de África del norte, Europa y Asia. Esta raíz se usa mucho en la gastronomía y elaboración de bebidas  por sus sabores anisados y agridulces. 

BULLDOG

Una ginebra de estilo London Dry Gin. Bulldog es una ginebra con sabor suave y muy bien balanceado para hacer coctelería, uno de los ingredientes más exóticos que lleva en su receta es “ojo de dragón” una fruta que se usa mucho en la medicina tradicional china.

Bulldog - Espíritus y licores con regaliz

 

BEEFEATER

London Dry Gin amigos, Beffeater es la ginebra premium número 1 en España y la numero 3 en el mundo. Se exporta a más de 100 países, con ventas anuales de 21,6 millones de litros, lo que significa que todo el mundo (o casi todo) conoce esta ginebra.

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BOMBAY SAPPHIRE

Una ginebra considerada la primera London Dry Gin premium en el mundo. Su destilería tiene más de 250 años de historia en Laverstoke un pueblo en el noroeste de Hampshire.

Bombay Sapphire - Espíritus y licores con regaliz

 

Ginebra Tanqueray

Una de las ginebras preferidas para preparar gin tonics y martinis.  La receta actual de su receta London Dry es de 1838; aunque se cree que la receta es de muchos años atrás pero se perdieron misteriosamente los documentos originales.

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MONKEY 47

Una ginebra muy mona y con estilo selvático. La historia cuenta que un soldado alemán se perdió en la selva, incapaz de encontrar el camino a casa hizo lo que cualquier hombre valiente y honorable haría, preparó una última copa antes de morir. Dejó su receta en una cabaña en las profundidades de la selva negra, después de años fue encontrada y entregada al mundo para su deleite.

Monkey 47 - Espíritus y licores con regaliz

 

DRAMBUIE

Comencemos por los licores que te presentaremos con regaliz. Drambuie es es un licor escocés y sus ingredientes son whisky, miel, hierbas aromáticas y especias principalmente. Fue hecho en el s. XVIII como regalo para Bonnie Prince Charlie, de la dinastía de los Estuardo un príncipe de Inglaterra y Escocia.

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JÄGERMEISTER

Este licor es de los favoritos en la casa, con una historia increíble de su origen y con datos muy curiosos te traemos este licor de hierbas bastante popular en las barras de todo el mundo. Es un licor digestivo con sabores amargos y dulces, se bebe en un shot frio o en una perla negra. Entra a la entrada de Jägermeister para conocer más.

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Legamos al final de nuestra lista de espíritus y licores con regaliz. Si quieres saber más de ellos entra a nuestras entradas de ginebras o licores y comparte los vídeos con tus amigos.

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Café, Licores

Licor

Para cócteles con café, nada como un buen licor.

Los licores pueden hacerse de muchos sabores como hierbas, granos, plantas o frutas para crear bebidas nuevas o diferentes. Dentro de nuestra barra, todos los licores están hechos con un alcohol base que absorbe los sabores de los elementos que lo componen; de esta manera podemos encontrar café con base de tequila, licor de hierbas o vodka. Aquí te contaremos un poco del licor de café su historia, estilo, cócteles y marcas.

Café

Dentro de las bebidas más consumidas del mundo está el café, entre el agua y la cerveza claro. El café es un producto originario de Etiopía donde crece de forma natural y en sus inicios era mezclado con grasa animal para ser bebido. Ahora se cultiva en muchas partes del mundo y Brasil es el productor más grande del planeta con un tercio de la producción mundial. 

Para México, el café es uno de los productos más importantes a nivel nacional. Desde la antigüedad, los mayas lo cultivaban para consumirlo y usarlo en las ceremonias celebradas en las tierras mayas formadas por rocas volcánicas y ecosistemas ricos en fauna salvaje como jaguares, panteras, aves exóticas y el hijo del cielo el quetzal conectados a una historia llena de misticismo y leyendas de la vida y la muerte. Este café es especial por muchos factores y ha trascendido hasta nuestros días como el famoso café chiapaneco. Hoy en día se cultiva y exportan café de Chiapas, Oaxaca, Pueblas y Verazcruz a todo el mundo. 

Licor de café

Ya sabemos un poco de licores y café, ahora hablemos de su fusión en la historia de las bebidas con alcohol. Dentro de esta familia de licores podemos encontrar muchas marcas y cada una con distinto estilo aunque los métodos de preparación generalmente son muy similares, destilar el alcohol con granos de un café especial y agregar otros ingredientes como canela, naranja, limón o pimienta por mencionar algunos. Otra de las presentaciones más populares de los licores de café son las cremas, ideales para degustar solas en las rocas o para agregar a tu café matutino. Los licores de café se clasifican como digestivos pues el dulzor genera una sensación de saciedad después de comer.

Cócteles con licor de café

Tal vez el cóctel con licor de café más famoso sea el martini de café (¿o la cucaracha?), pues no solo es una gran forma para bajar la comida sino una excusa perfecta para empezar la fiesta. Pero ¿qué otros cócteles con licor de café existen?  Desde el famoso café irlandés, Alfonso XIII y Ruso Negro hasta algo nuevo como licor de café en vez de vermouth en tu Negroni.

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Estas son algunas marcas mexicanas que podemos encontrar fácilmente en nuestras barras y con las que podemos experimentar poco a poco en nuestra cócteleria.
Ahora te daremos unos datos muy interesantes del café para conocer un poco más el porque de su popularidad en todo el mundo.

 

Checa nuestra entrada de cócteleria con licor de café y mira nuestros videos en YouTube.

 

 

 

 

 

 

 

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Bebidas espirituosas, Sin categoría, Vodka
Absolut es una empresa con un fuerte sentido de comunidad y tradición. Su filosofía de una sola fuente es la que diferencia su vodka de los demás; pues cada grano de trigo, gota de agua y botella de Absolut Vodka, se cosechan, obtienen y elaboran en el pueblo de Åhus, en la comarca de Escania, Suecia.
El conocimiento para elaborar Absolut Vodka ha sido transmitido a través de generaciones de granjeros y destiladores suecos.
El trigo de invierno con el que está elaborado Absolut Vodka es cultivado en 338 granjas que se encuentran a no más de 100 km de la destiladora. La siembra se realiza en otoño y se cultiva hasta el siguiente año, de manera que el trigo crece bajo la nieve durante el invierno desarrollando un grano duro. Una vez cultivado el trigo, se muele y fermenta el mosto. La levadura utilizada en la fermentación proviene de la propia cepa de Absolut y le brinda al vodka un sabor único.

Cada proceso es llevado a cabo de la manera más eficiente y ecológica posible. Se mantienen técnicas de cultivo sostenibles y el uso de fertilizantes al mínimo con la intención de preservar en todo momento la calidad de la cosecha, la tierra y el bienestar de la comunidad. De esta manera, han logrado neutralizar sus emisiones de CO2, fabrican con más del 40% de vidrio reciclado sus botellas; e incluso utilizan el residuo de trigo como alimento para ganado.


Historia de Absolut Vodka


Lars Olsson Smith fue un importante productor de vodka sueco que innovó en el proceso de elaboración implementando la destilación continúa y rectificación, lo cuál en 1879 dió origen a un producto claro y puro al que denominó Absolut Pure Vodka. La destilación continúa es un método para obtener etanol de alta graduación alcohólica en un sólo proceso, pues puede lograr concentrar el alcohol de un mosto fermentado con 10° alcohólicos a los 96°. Este método reduce el gasto energético así como el tiempo en el que se logra obtener el espíritu. La rectificación es la etapa final de la destilación en la que el etanol es separado de sus componentes menos volátiles, haciéndolo un líquido puro.

Una vez destilado, el espíritu es reducido con agua hasta lograr los 40° alcohólicos. El agua utilizada en la elaboración de este vodka proviene de pozos que alcanzan los 140 metros de profundidad; y es tan clara y pura que apenas necesita ser tratada, confiriendole a Absolut su vibrante y característico sabor.

Absolut también innovó en el mundo de las bebidas espirituosas introduciendo vodkas de sabores, invitando al mercado a expander los horizontes y probar cosas nuevas. Existen más de 25 variaciones de Absolut en todo el mundo y dependiendo de donde te encuentres podrás probar algunos de sus exóticos sabores.

Sabores que atraen y un mismo vodka


  • Absolut Azul. Receta original.
  • Absolut Elyx. Vodka premium destilado en alambique de cobre.
  • Absolut 100. Vodka con 50% de graduación alcohólica.
  • Absolut Citron. Vodka con sabor a lima y limón.
  • Absolut Mandarin. Vodka con sabor a naranja y mandarina.
  • Absolut Raspberri. Vodka con sabor a frambuesas salvajes.
  • Absolut Vanilia. Vodka con sabor a vainilla.
  • Absolut Apeach. Vodka con sabor a melocotón.
  • Absolut Peppar. Vodka con notas de pimienta.
  • Absolut Ruby Red. Vodka con sabor a toronja.
  • Absolut Pears. Vodka con sabor a pera.
  • Absolut Mango. Vodka con sabor a mango.
  • Absolut Berri Açaí. Vodka con sabor a frutos del bosque.
  • Absolut Gräpe. Vodka con notas de uva blanca, pitaya y papaya.
  • Absolut Äpple. Vodka con sabor a manzanas rojas maduras y jengibre.
  • Absolut Extract. Licor elaborado con cardamomo verde y otros ingredientes secretos.
  • Absolut Kurant. Vodka con sabor a cassis.
  • Absolut Cherries. Vodka con sabor a cereza.
  • Absolut Wild Tea. Vodka con sabor a té negro, flor de saudí y cítricos.
  • Absolut Hibiskus. Vodka con sabor a flor de hibisco y granada.
  • Absolut Cilantro. Vodka con sabor a cilantro y limón.
  • Oak. Vodka reposado en roble sueco, americano y francés.
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Desde su lanzamiento al mercado internacional en 1979 hasta nuestros días, la botella de Absolut se convirtió en un ícono contemporáneo de arte, cultura y vida nocturna. Con la imagen de su creador, L.O. Smith en el cuello y letras azules con bordes plata grabadas en la botella, se inspira en frascos medicinales del s.XVI y XVII, tiempos en los que se vendía el vodka como una cura para muchos malestares.   Absolut Vodka es una de las marcas más importantes de espíritus alcohólicos neutros.
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Bebidas espirituosas, Ron

Con casi 160 años de historia, ron Bacardí es una de las etiquetas más famosas de bebidas espirituosas. Nacido en Santiago de Cuba el 4 de febrero de 1862, este ron ha ganado un lugar protagonista en la mayoría de los bares alrededor del mundo.

La historia de ron Bacardí

Todo comienza con la historia de su fundador: Don Facundo Bacardí Masso. Siendo de origen español Don Facundo marcha a Cuba con su familia a la edad de 15 años. Siendo hijo de un comerciante de vinos españoles se desenvolvió en el mismo ámbito que su padre con mucho éxito.

A inicios del S. XIX, el cultivo de caña de azúcar se encontraba ampliamente extendido por todo el Caribe, ocasionando que el ron comenzara a ganar popularidad en toda la región. A mediados de los años 1800 en Cuba solo existían 4 alambiques dedicados a la producción de aguardientes. De esta manera y a base de prueba y error Don Facundo Bacardí desarrolla una fórmula de ron suave y de gran calidad. En 1862 junto con su esposa adquieren una destiladora en Santiago de Cuba y de esta manera nace ron Bacardí.

El murciélago de ron Bacardí

El murciélago que acompaña cada botella de ron Bacardí se encuentra en ella desde las primeras producciones. La historia de este singular logo se remonta a la primera destiladora de la marca donde murciélagos de fruta constantemente eran encontrados en los almacenes de producción. Fue Amalia Moreau quien insistió en usar este animal como su emblema. Esta decisión los llevo a ganar popularidad y cerrar importantes negocios, pues en ese entonces la mayoría de la población cubana era analfabeta y el murciélago era y continua siendo un símbolo de distinción. El murciélago se considera de buena suerte en Cuba y ha acompañado a través de los años a ron Bacardí hasta la actualidad.

Tradición histórica en cada copa de ron

Bacardí ha sido desde el principio y continua siendo una empresa familiar. Y es así, que ha pasado de generación en generación a través de varios sucesos históricos importantes. Durante la Revolución de Cuba (1953-1959), Emilio Bacardí Moreau, hijo de los fundadores fue uno de los principales activistas en pro de la Cuba Libre. Defensor de su tierra natal fue incluso encarcelado por su renuencia a combatir en pro de la corona española. En 1960 el gobierno exilia a la familia Bacardí de Cuba, quitándoles todos sus bienes materiales. El espíritu de la familia Bacardí era grande y lograron sobrepasar esta pérdida y volvieron a construir su legado. Hoy en día ron Bacardí cuenta con plantas en las Bermudas, Miami, México y Puerto Rico.

Rones Bacardí


 


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Bebidas espirituosas, Tequila

Clase azul

Tequila clase azul reposado
Es un tequila de origen mexicano echo por artesanos originarios del pueblo de Jesús Maria 
Uno de los pueblos de Jalisco, este delicioso tequila está hecho con mucho cuidado por los  trabajadores y artesanos  con cada botella esculpida y pintada a mano. Elaborado 100% de agave azul con la certificación de sus agaves por SAGARPA (secretaria de agricultura).

Sus agaves son cocidos en hornos de mampostería durante 72 horas de tiempo en cocción para dar notas  ahumadas y extraer los jugos del agave. Preparando todo para el siguiente paso de fermentación y  finalmente  pasaremos el destilado por una doble destilación para asegurar un excelente tequila.

Tequila clase azul plata

 

Entrando en clases premium esta clase azul plata suave y aromático, solo para las personas que quieren vivir una nueva experiencia en el mundo del tequila, clase azul plata esta echo 100% agave tequilana waber el único tipo de agave permitido para la preparación de esta bebida  como en todos los agaves de origen 100% mexicano. Para las personas que quieren comenzar tomando tequila puedo recomendarte esta bebida, un color total mente cristalino llamativo con cuerpo suave, aromas a hierbas y cítricos .


Clase azul añejo y el pueblo indígena Mazahuas

Lase azul añejo y la comunidades indígenas Mazahuas
principal mente tenemos que hablar un poco de esta comunidad ya que es patrimonio mexicano y su historia llega desde tiempos ancestrales a la fecha.
Los Mazahuas son un pueblo indígena del estado de México y Michoacán su nombre significa gente del venado y provienen de las migraciones nahuas de finales del periodo posclásico tenemos que mencionar que en ese tiempo las poblaciones abandonaron sus ciudades para migrar a tierras más altas, En este pueblo la tradición oral, la música, la danza y las artesanías son no solo una o adorno ceremonial es su forma de ver la vida 

Esta historia es suma mente importante para la familia clase azul, por esa razón ayudan a este pueblo dándoles un trabajo igual mente importante haciendo los grabados decorativos en las botella de cerámica en las botellas de tequila edición añejo una de las decoraciones más bonitas y con significado importante es la espirales sobrepuestas que simbolizan la fertilidad de la tierra, que al tener contacto con el agua, representada por una línea color azul se permiten dar vida al agave su decorado superior : un dije bañado en oro de 24k  el clásico emplumado de la familia clase azul.


Clase azul ultra

En el mundo de los destilados podemos encontrar familia poderosas y de gran renombre los cuales dan la vuelta a el mundo por su increíble calidad, México no se pudo quedar atrás y con el trabajo de la familia clase azul lanzo el mercado la edición ultra, 100% tequilana weber y nueva mente con orgullo mexicano.
Para todo buen catador de tequila, encontrara notas a madera, frutas, jerez vainilla y un aroma igualmente suabe  a frutos y madera.

Con una presentación increible y su emblema con forma de agave fabricado con plata ley .925 y una llamativa etiqueta de oro de 24 quilates echa a mano por comunidades de artesanos mexicanos. Es un tequila que puede competir con las más grandes marcas del planeta.

 


 
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