Carlos Pintor nos habla de Ron Bacardi

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Carlos Pintos, embajador de Bacardí México

Carlos Pintor es representante de Ron Bacardi en la Riviera Maya. El día de hoy comparte con nosotros más sobre esta familia de rones y su presencia en México.

¿Cómo te llamas?

Mucho gusto! mi nombre es Carlos Pintor aun que todos me dicen Pintor o Carlitos.

Cuéntanos un poco sobre ti y tu trabajo como bartender.

¡Pues desde siempre amo comer y beber y cómo niño chiquito decir uhhh quiero eso! ¿A qué sabe eso? ¡Eso se ve increíble! Y ese tipo de cosas. Ahora por otra parte me encanta estar en bar trabajando porque me es nato el atender gente, hablar con ellas, empatizar con ellas.

Háblanos sobre ron Bacardi

¿Qué es lo que más te gusta de Bacardi como marca?

Por donde empezar; mmmmm será una lista enorme. Primero, por mucho el punto ganador es que es una familia y desde el segundo número 1 te haces la pregunta de ¿por qué estoy recibiendo tanto amor? ¡De ahí, el ron siempre ha sido de mis destilados favoritos y aprender tanto es hasta un privilegio! Su portafolio se me hace tan fuerte y completo que te hace abrazarlo. Y así podría seguir, pero no quiero hartarlos.

¿Cuánto tiempo lleva en el mercado?

Bacardi nace el 4 de febrero de 1862, estamos hablando de 158 años de historia, tiempos buenos y malos. Pero por algo todos conocemos Bacardi.

¿En dónde se produce?

Mira, Bacardi tiene destilerías en Puerto Rico, México, Bahamas, Panamá, España, Canadá, Martinica, Venezuela y Brasil. A nosotros pues nos toca evidentemente el de México y Puerto Rico en el caso de la línea premium.

¿Cómo es su proceso de elaboración?

De forma resumida y sencilla, Bacardi cambio el rumbo del ron. Don Facundo logró controlar y estandarizar los procesos de refinamiento, solo ocupamos 3 elementos (melaza, la levadura bacardi y agua).
Los 4 puntos de la producción son :
-El uso de una sola cepa de levadura.

  • Un proceso de producción paralela donde se crea un aguardiente y el denominado redestildo bacardi, que después se hace la mezcla de estos.
  • El intencionado añejamiento en barricas de roble americano para el desarrollo de sabores.
  • Una filtración a carbón, que hoy en día este método está muy de moda en los tequilas cristalinos y Bacardi tiene más de 150 años usándolo.

¿Quién es el maestro destilador y quiénes participan en su elaboración?

El maestro Juan Piñera en México es el hombre a cargo de la calidad, seguridad y sustentabilidad. Desde los ingredientes hasta el embotellado es una balanza entre ciencia y arte. En Bacardi nuestros rones son blends, una mezcla donde lo que se busca es un perfil en específico y en este punto es donde remarco el arte de nuestro maestro del ron por qué el proceso de elaboración no es lineal, los maestros del ron Bacardi confían en sus habilidades, conocimiento y sentidos para garantizar la calidad y el perfil

¿Cuántas etiquetas existen de Ron Bacardi?

En México contamos con carta blanca, carta oro, añejo, solera, saborizados, añejo, gran añejo, reserva ocho, gran reserva diez y reserva limitada.

¿Cuáles son los más populares?

Carta blanca es un icono en la industria, lo encuentras en todos lados, es tan popular como los Beatles, todo el mundo lo consume.
Pero venimos con mucha fuerza en este momento con nuestra línea premium que son reserva ocho, reserva diez y reserva limitada.

¿Cuáles son las notas de cata de los rones?

Bueno de manera muy general él carta blanca, tenemos notas florales, frutales y liguero, perfecto para mezclar.
Y nuestra línea premium dependiendo la etiqueta. En el 8 años están presentes las notas de vainilla, caramelo y frutos rojos.
En reserva diez tenemos notas de fruta, como banana y piña caramelizadas con roble tostado.
Y en el reserva limitada podrían ser vainilla y frutos todo más obscuro pero suave.

¿Cuál es tu ron favorito de Bacardi?

Con el que mi amistad está por alto sería con el reserva 8 años, siempre está para toda ocasión.

Dinos un buen maridaje con 3 etiquetas de Bacardi.

Con toda la gama de gran reserva te puedo recomendar desde chocolates oscuros, salados o amargos, quesos, carnes frías, chabacanos y frutos secos.

Agrega cualquier detalle o información que consideres relevante o interesante
Agradecerles por el tiempo, tanto a quienes escribieron este cuestionario hasta el que lo leyó. Y cualquier cosa que necesiten mi Instagram es @pintor.bartender

Lo que requieran adelante.

Ronda flash

¿Para ti que es el bar?

Hace muchos años escuché al periodista y escritor argentino Enrique Symns definir al bar como de los últimos lugares donde existe la libertad, el último respiro de la ciudad, donde aparezcan personas desconocidas, donde hagas algo nuevo y pruebes algo nuevo.
Y me exploto la cabeza cuando escuché esto.

¿Cuál es tu espíritu favorito?

Ron y ginebra

¿Y tu cóctel preferido?

De unos meses hasta ahora tengo un enamoramiento por el Bramble, ojalá pase a ser un amor eterno.

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