Álex Sánchez nos habla sobre Ginebra Armónico

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Ález Sánches nos habla de Ginebra Armónico

Álex Sánchez es el representante de Ginebra Armónico y el día de hoy nos cuenta sobre este destilado mexicano que deleitará a los apasionados del gin.

¿Cómo te llamas?

Álex Sánchez

Cuéntanos un poco sobre ti y tu trabajo como bartender.

Empiezo detrás del bar hace aproximadamente 4 años en la ciudad de México, después viajo a la Riviera Maya a probar suerte dónde radico desde hace 3 años.
Mi primer cóctel bar se llamaba Diablito Chá Chá Chá en playa del Carmen, 10 meses después comienzo a trabajar en Todos Santos Tulum dónde se desencadena una serie de eventos que me hacen ser Gerente de dicho bar, Director de Clínicas Clandestinas Tulum y embajador de Ginebra Armónico.
Todo esto nace de la inquietud que tengo de tratar de enaltecer el servicio de bar en México llevando la hospitalidad desde casa hasta el bar.

Háblanos sobre Ginebra Armónico

Armónico Gin es una Ginebra seca mexicana que juega con la armonía de sus componentes; Destilado neutro base de maíz, 32 botánicos y graduación alcohólica (50°). Con la intención de acompañar los momentos armónicos de quién gusta de un buen Gin.

¿En dónde se produce?

Se produce en San Juan del Río, Querétaro.

¿Cómo es su proceso de elaboración?

El proceso de elaboración es artesanal de la mano de Andrés Valverde. Llega el destilado neutro de maíz a Querétaro proveniente de Puebla. Posteriormente procede a macerar los 32 botánicos para después destilar utilizando en algunos botánicos el arrastre de vapor obteniendo una ginebra seca de 94° a 97° se rectifica con agua purificada para ser embotellado después. Cabe mencionar que la única persona que destila Ginebra Armónico es el señor Andrés Valverde quien eventualmente recibe ayuda de Juan Carlos Delgado.

¿Qué botánicos tiene en su elaboración de Armónico Gin?

Tiene 32 botánicos que nos llevan a 3 perfiles de sabor: especiado, cítrico y floral herbáceo.
Entre los botánicos encontramos:
Anís estrella
Cardamomo
Canela
Raíz de Angélica
Limón verde
Mandarina pequeña
Naranja
Toronja
Romero
Toronjil
Flor de damiana
Jazmín
Lavanda entre otros.

¿Quién es el maestro destilador y quiénes participan en su elaboración?

El maestro destilador y fundador de La insoportable cervecería y destilería es el señor Andrés Valverde.

¿Cuáles son las notas de cata?

En notas de cata nos encontramos en nariz notas florales y cítricas con un final especiado.
En nariz encontramos inicialmente los cítricos como la mandarina y la toronja para pasar a las flores como el jazmín y la lavanda, terminamos con las notas especiadas, dejando en boca un sabor agradable y ligeramente sedoso.

Agrega cualquier detalle o información que consideres relevante o interesante

Somos una empresa que busca enaltecer la cultura de los destilados mexicanos de calidad, ofreciendo al mercado productos diferentes a lo tradicional pero con identidad mexicana.

Ronda flash

¿Para ti qué es el bar?

Para mí el bar es un escenario diseñado para socializar, conocer, aprender y disfrutar mientras regalas experiencias a cada invitado que tienes al frente.

¿Cuál es tu espíritu favorito?

Mi espíritu favorito y en definitiva es el Mezcal

¿Y tu cóctel preferido?

Mi cóctel favorito es el Bramble aunque siempre me verás pidiendo un Aperol Spritzer.

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