¿Cómo es el trabajo de bartender?

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trabajo de bartender

Si alguna vez te has preguntado cómo es el trabajo de bartender

Bartender 

Si ya leíste nuestra entrada de como ser un súper barback y no te echaste para atrás en el mundo de los bares esta entrada será el siguiente paso en tu carrera como bartender.

El bartender es la posición de batalla dentro de los bares ya que está al filo del cañón preparado y capacitado para batear cada comanda y atender a cada comensal que llegue al bar.

Como ya pasaste por el nivel de barback o ayudante de bares, conoces los pasos necesarios para guiar a tu ayudante y asegurarte de tener todo al 100 en tu estación de bateo, jarabes, jugos, sales, bitters, mermeladas, especias, refrescos y botellas de destilados.

Conocimiento de cócteles

Como bartender debes tener conocimiento previo de coctelería clásica como mojitos, margaritas, negroni, daikiri, etc. Además de tener un conocimiento de mixologia básico para hacer las producciones necesarias para tu noche de bateo.

Trato al cliente

En este nivel debes ser capaz de atender a más de 3 parejas sin perder el estilo y el flow al tomar sus órdenes. Son muchas las situaciones que podrás encontrar tanto buenas como malas y tienes que tener la capacidad de ser objetivo y concentrado en el trato al cliente.

Clientes molesto

La forma de acercarse a un cliente molesto por razones que no tienen que ver con el centro de consumo es dar tu servicio lo más amable y objetivo posible. Una persona seria puede cambiar su estado de ánimo cuando recibe una sonrisa y un trato amable, aunque siempre está el caso donde por más que hagas simplemente seguirá molesto. En esos casos recuerda que nada es personal y parte de tu trabajo es aprender a lidiar con estas situaciones.

Cuidar al cliente

En la noche encontraremos personas que en su diversión no controlan su consumo de alcohol, nosotros como bartenders conocemos el poder del alcohol y sabemos que en un consumo excesivo puede hacerte pasar situaciones muy incómodas o peligrosas. Por eso el negar alcohol a una persona que puede estar en estas situaciones es la elección más responsable.

Operación

Un bartender ya tiene una percepción más amplia de la operación de un centro de consumo, puedes cubrir distintas necesidades del bar y puedes dirigir al resto de tu equipo en las actividades del bar. Limpieza, orden, surtido, bateo, trato al cliente y demás.

Manejo de cuentas

Ya como bartender tienes una de las responsabilidades más importantes del bar, eso es el manejo de dinero, tener un control de las cuentas. ¿Qué se tomaron los clientes? ¿Cuántas rondas fueron? Y verificar que paguen su cuenta. En caso de perder una cuenta o no llevar un buen control podemos perder dinero que se cobra en automático al bar.

Bueno, ahora sabes un poco más de cómo es el trabajo de un bartender y tendrás un panorama más amplio para tu profesión, entra a los siguientes temas y capacítate con nosotros.

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