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Coctelería, Mixología
Populares y geniales bitters para crear tus cócteles y divertirte experimentando nuevos sabores y aromas. De seguro ya conoces qué es un bitter y cómo se hace, pero si aún no lo sabes, te invitamos a entrar a nuestras entradas de bitters en MixMix o checa los vídeos en YouTube. Hoy solo hablaremos de algunas de las marcas de bitters más populares y originales que puedes encontrar.

MARCAS DE BITTERS QUE SEGURAMENTE TE GUSTARÁN.

SCRAPPY ́S BITTERS

Nace de la idea de crear el mejor amargo para los mejores bartenders. Seleccionando a mano las mejores hierbas y cítricos, sin ningún químico o tinte artificial. Con la intención de hacer un proceso artesanal y cuidadoso para preparar los mejores amargos.

Un poco de la historia de esta marca es que fue inventada por Seattle Miles Thomas, un cantinero que buscaba la receta perfecta para sus amargos. Investigando y desarrollando métodos de extracción aumentó su conocimiento en el mundo de las hierbas. Después de años de esfuerzo lanzó en el 2008 esta genial marca.

Algunos estilos de bitter que podemos encontrar en esta marca son lavanda, toronja naranja, cardamomo, chocolate, limón y más.


ANGOSTURA DE NARANJA

Uno de los bitters más populares en nuestros días es el bitter de naranja. Los bitters usan una gran cantidad de botánicos para darles notas amargas y en este caso cítricos como la piel de naranja. Muchas marcas preparan su propia receta para crear sus bitters y angostura bitter es una de las marcas más populares.


ANGOSTURA BITTER

Clásico de clásicos amigos, el protagonista en recetas de todo el mundo de la coctelería como el Manhattan o el Old fashioned. Como muchos licores comenzó siendo un simple remedio medicinal que prometía la cura de muchos males, mayormente digestivos, a tal punto que se llevó en los barcos para ayudar a los marinos en sus largos viajes.


CELERY BITTERS

Los bartenders siempre buscan nuevas formas de aplicar sabores y aromas originales a sus cócteles. En este caso, notas de apio, jengibre y pimienta. Esta es la primera marca de bitters de apio que se conoce.


PEYCHAUDS BITTERS

De las muchas marcas que conocemos podemos encontrar que todas a pesar de ser bitters, tienen algo diferente que las distingue hasta nuestros días. Este es un bitter que al poco tiempo de salir a la venta estableció su primera receta de Sazerac y tuvo mucha demanda por ser muy original. Peychauds bitters no sólo utiliza alcohol neutro y hierbas, sino que también usa licor de ajenjo absenta y algunos brandys para dar notas originales a sus cócteles.


BITTERCUBE – Bitters con personalidad y estilo.

Dentro de las diferentes marcas tenemos Bittercube, una casa con una gran variedad de esencias para escoger como naranja, vainilla, angostura, bolívar, jamaica, jengibre y más. La mixología cambia a cada momento y por esa razón los bartenders buscan expresar su talento con nuevos sabores. Te recomendamos probar esta línea y seguir experimentando.


BITTER TRUT

Una de las listas de aromas más largas de esta entrada amigos, vamos a ver la gran variedad que podemos escoger para nuestras recetas de mixologia. Naranja, limón, apio, chocolate, maracuyá, lima, cardomomo, coco y oliva. ¡Esto es genial! Así podemos hacer muchos más cócteles en el bar.


La historia de Regans d ́Orange – BITTERS N°6

Esta marca de bitters de naranja llega desde Manhattan y cuenta con una historia muy interesante. En 1990 Regans tenía problemas para encontrar la receta que necesitaba para hacer su propia línea de bitters, así que tomó la decisión de viajar por todo el mundo e ir a distintos bares para aprender y experimentar con sabores y estilos diferentes.


FEE BROTHERS

Una familia de bitters que no sólo tiene una buena selección de bitters, ahora en su catálogo podemos encontrar jarabes, cordiales, aguas infusionadas con botánicos y mezclas de frutas con esencias. Estas son algunas de las opciones de bitters que podemos comprar: amargo de chocolate azteca, nuez negra, cardamomo, cereza, arándano, limón, menta, melaza amarga, durazno, ciruela, amargo de barril de whisky. Sus recetas son muchas y muy originales.


ORINOCO

Esta cadena de bitters fue hecha por el Dr. Adam Elmegirab para el famoso y premiado cóctel bar Dead Rabbit en las calles de Nueva York. Algunos de los ingredientes para estos bitters son cáscara de naranja, pasas, canela, manzanilla, cardamomo y corteza de cassia. Aunque tiene aún más para sus recetas clásicas.


BITTERMENS

Bittermens es una línea de bitters de Estados Unidos que llega a nosotros en 2007. Su línea tiene ingredientes como chocolate, toronja, pimienta, jamaica, canela, clavo, apio, jengibre, açai, rosa mosqueta, hibisco y cítricos.

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Coctelería

En el bar se preparan bebidas para todos los gustos y todo tipo de personas. Para los que beben alcohol y para los que no. La tarea de un bartender es saber todo tipo de técnicas y tendencias para preparar tragos con mucho, poco o nada de alcohol. En esta entrada te compartiremos un par de recetas de cócteles sin alcohol.

Mocktails o cócteles sin alcohol

Los mocktails nacen de una tendencia de hacer coctelería sin alcohol. Este tipo de coctelería, se ha vuelto muy popular en el mundo junto con la tendencia a ser saludable. Para personas que quieren disfrutar de las fiestas y el ambiente sin tener que ingerir alcohol. Una sencilla, deliciosa y muy fresca alternativa para ser mujeres embarazadas, conductores, intolerantes al alcohol e incluso niños. Los mocktails son bebidas hechas con jugos de frutas, cremas, helado, hierbas, mermeladas, jarabes, café, té y muchos otros ingredientes.

Recetas de cócteles sin alcohol

Piñada

Es una bebida con jugo de piña, crema de coco y hielo, también se le puede agregar todo tipo de frutas frescas o jarabes. Es un cóctel con muchas posibilidades.
• 90 ml de jugo de piña
• 60 ml de crema de coco
• Hielo

Tropical Cooler

• 65 ml de jugo de durazno
•35 ml de guayaba
• 20 ml de piña
• Jugo de limón amarillo
• 2 hojas de menta

Shangai

• Puré de papaya 30ml
• Pulpa de maracuyá 15ml
• Jugo de naranja 15ml
• Puré de mango 60ml

Dado que nuestro trabajo es complacer a nuestros comensales, podemos experimentar al momento de crear mocktails. Utilizando todo tipo de ingredientes y apoyados por técnicas de preparación de bebidas, podemos preparar tragos deliciosos. Se pueden hacer mocktails con frozen, infusiones, fermentados, gaseosas, cremas y compuestos aromáticos. Puedes hacer mocktails a las rocas, mezclados, batidos o licuados sin necesidad de usar alcohol. Busca las entradas de estas técnicas y mira los vídeos en nuestro canal de YouTube.

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