Vino

Cerveza y vino: De Egipto a Grecia

En la antig√ľedad los egipcios consideraban al vino una bebida de la realeza y su consumo era limitado; aunque en algunos celebraciones lo consum√≠a todo el pueblo.

Algunos de los vestigios de cultivos de vitis vinífera más antiguos encontrados datan del sexto siglo antes de Cristo y se localizaron en en Egipto antiguo. Los griegos aprendieron la técnica de elaboración  de los egipcios y después fue llevado a Roma donde se propagó su consumo entre toda la población.

En Grecia y Roma se popularizó el vino, principalmente porque estas naciones estaban localizadas en tierras apropiadas para la siembra de la vid.

Vino mexicano

El vino es una de las expresiones más grandes del sector culinario en México. La historia del vino mexicano comienza en la época de la conquista y desde entonces espíritus y etiquetas excepcionales han nacido en territorio mexicano.

El vino en M√©xico tiene mucha importancia desde √©pocas coloniales. La uva¬†vitis¬†vin√≠fera¬†fue tra√≠da en los primeros nav√≠os a Am√©rica por Hern√°n Cort√©s. Considerado un alimento b√°sico para los espa√Īoles el consumo de vino estaba muy extendido entre todas las clases sociales. As√≠ que r√°pidamente y por primera vez en la historia la vitis vin√≠fera fue cultivada para elaborar vino. El cultivo de la uva se propag√≥ r√°pidamente gracias a los evangelistas. El uso del vino en la misa dio pie a la aparici√≥n de vi√Īedos en monasterios por todo M√©xico.

Una de las primeras bodegas de vino mexicano fue Bodegas de San Lorenzo, hoy conocida como Casa Madero. Fundada a finales del s.XVI Casa Madero permanece en la historia junto con sus deliciosos vinos.

Varios gobernantes y funcionarios de la Nueva Espa√Īa impulsaban de manera activa la vitivinicultura. Miguel Hidalgo cultiv√≥ vid durante los 10 a√Īos que fue p√°rroco en Dolores. Agust√≠n Iturbide increment√≥ los impuestos a los vinos extranjeros para alentar la producci√≥n local. Y Antonio L√≥pez de Santa Ana fund√≥ la Escuela Nacional de Agricultura de Chapingo donde se difundi√≥ el cultivo de vi√Īedos. De esta manera la vid lleg√≥ a Baja California, Guanajuato, Michoac√°n, Oaxacaca, Puebla y Quer√©taro.

Otras bodegas surgieron cuando los misioneros jesuitas llevaron la vid a Baja California a finales del s.XVII. Los microclimas y terru√Īos de este territorio son ideales para la vid. Hoy en d√≠a algunos de los mejores vinos mexicanos a nivel mundial se producen en esta regi√≥n.

Con los a√Īos se fundaron nuevas vin√≠colas en territorio mexicano. En la pr√≥xima entrada abordaremos el vino mexicano en los √ļltimos 100 a√Īos.

historia del Vino

El vino es una de las expresiones más grandes del sector culinario en México. La historia del vino mexicano comienza en la época de la conquista y desde entonces espíritus y etiquetas excepcionales han nacido en territorio mexicano.

El vino en M√©xico tiene mucha importancia desde √©pocas coloniales. La uva¬†vitis¬†vin√≠fera¬†fue tra√≠da en los primeros nav√≠os a Am√©rica por Hern√°n Cort√©s. Considerado un alimento b√°sico para los espa√Īoles el consumo de vino estaba muy extendido entre todas las clases sociales. As√≠ que r√°pidamente y por primera vez en la historia la vitis vin√≠fera fue cultivada para elaborar vino. El cultivo de la uva se propag√≥ r√°pidamente gracias a los evangelistas. El uso del vino en la misa dio pie a la aparici√≥n de vi√Īedos en monasterios por todo M√©xico.

Una de las primeras bodegas de vino mexicano fue Bodegas de San Lorenzo, hoy conocida como Casa Madero. Fundada a finales del s.XVI Casa Madero permanece en la historia junto con sus deliciosos vinos.

Varios gobernantes y funcionarios de la Nueva Espa√Īa impulsaban de manera activa la vitivinicultura. Miguel Hidalgo cultiv√≥ vid durante los 10 a√Īos que fue p√°rroco en Dolores. Agust√≠n Iturbide increment√≥ los impuestos a los vinos extranjeros para alentar la producci√≥n local. Y Antonio L√≥pez de Santa Ana fund√≥ la Escuela Nacional de Agricultura de Chapingo donde se difundi√≥ el cultivo de vi√Īedos. De esta manera la vid lleg√≥ a Baja California, Guanajuato, Michoac√°n, Oaxacaca, Puebla y Quer√©taro.

Otras bodegas surgieron cuando los misioneros jesuitas llevaron la vid a Baja California a finales del s.XVII. Los microclimas y terru√Īos de este territorio son ideales para la vid. Hoy en d√≠a algunos de los mejores vinos mexicanos a nivel mundial se producen en esta regi√≥n.

Con los a√Īos se fundaron nuevas vin√≠colas en territorio mexicano. En la pr√≥xima entrada abordaremos el vino mexicano en los √ļltimos 100 a√Īos.